2015年5月6日水曜日

4月のお弁当


京都から送られてきた筍で筍の炊き込みご飯
新玉葱と若布の梅和え
豚肉とケール炒め
ほうれん草の胡麻和え
セロリリーフのおかか和え
新じゃがのポテトサラダ
鰤の照り焼き

いろいろ野菜のご飯
筍 いんげん 南瓜 蓮根 椎茸 人参
鰤の照り焼き
ほうれん草の胡麻和え
新じゃがのポテトサラダ
リーフセロリのおかか和え

  
林宏さんからお借りした長方形のお弁当箱
牛蒡と人参の炊き込みご飯
海老とキャベツの玉子炒め
さつま芋の檸檬煮
ラディッシュの塩昆布和え
鮭の味噌漬け焼き


3月のお弁当

  
3月のお弁当は野菜寿司

野菜寿司はひとつひとつの野菜を全部違う味付けにします。
こちらは蓮根と蕪の甘酢漬け。

カゴアミドリさんのタネ福市のお弁当
鶏ハムの大葉ソース
銀鮭のマリネ
キャベツと筍の蕗味噌炒め
さつま芋の檸檬煮
人参とザーサイの和え物
大根と胡瓜の浅漬け
鈴木農園の切り干し大根煮
紅芯大根の檸檬麹和え
玉子焼き


こうして見ると3月の野菜は明るく美しいなと感じました。

2月のお弁当


里芋と葱の春巻き
葱が京都からの九条ねぎが美味しい季節です。

自家製デミグラスハンバーグやきたあかりのポテトサラダなど
王道のお弁当メニューです。
紅芯大根の塩麹和えは3年程、定番で冬のお弁当に入れています。

暮しの手帖様に
小蕪の梅和えや鮭の海苔巻きが人気でした。
さつま芋や紅芯大根は手を加えると輝くような美しさです。


いつもの賄いのお弁当
ゆで卵にふき味噌
鯖をおろしてからのフライ

2015年1月のお弁当


2015年最初のお弁当はさつま芋の炊き込みご飯
さつま芋は塩麹と炊いています。
炊きあがりは甘く、落ち着いてくるとほんのりと塩気が混じります。

くらすことさんに
黒く見えるのは紫人参のきんぴらなど




春のたまら・びに掲載した蕪の餡かけを少しのせて
お弁当にも春の気配

京都から野菜を送ってもらうようになりました。
味も野菜の色も透き通るような印象です。     
オーガニックコスメテッィクの小松和子先生のお仕事現場に
小松先生とはケータリングを通じて知り合ったのですが、仲良くしていただいて
とっても嬉しいです。

12月のお弁当

ブログの更新がとても遅くなってしまいました。
昨年の12月のお弁当です。




大盛り仕様のお弁当です。


5farmさんのみかん付き
お世話になっている林宏さんのお弁当箱に。



一年の締めくくりのお弁当
お疲れが出る頃のように感じたので、切り干し大根を一緒に炊き込んだご飯です。